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餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案
為了確保事情或工作有效開展，時(shí)常需要預(yù)先制定方案，方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編收集整理的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)方案，希望對大家有所幫助。
場所的發(fā)展，硬件化提升的同時(shí)，深知軟件化服務(wù)質(zhì)量也直接影響到企業(yè)的品牌與銷售，為了塑造企業(yè)的良好口碑同時(shí)提升軟件化的服務(wù)質(zhì)量，追求規(guī)范、個性、超值、以多層次、多方面、多變化的服務(wù)要求，制定服務(wù)員的培訓(xùn)計(jì)劃：
培訓(xùn)日期：5/12至5/19
培訓(xùn)時(shí)間：為期一周的下午16：30至17：30一個小時(shí)。
培訓(xùn)地點(diǎn)：珠江一號六樓大廳理論加實(shí)際操作演練
一、 5/12培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范
前提做好優(yōu)質(zhì)、規(guī)范、個性、超值的服務(wù)，我們必須自身了解每一個人所處的崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范。
1、崗位職責(zé)。（培訓(xùn)目的：了解自己的工作任務(wù)和理應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和職責(zé)范圍）
2、服務(wù)規(guī)范：（培訓(xùn)目的：做好服務(wù)前提是自身的規(guī)范要求）
A、個人儀容儀表要求。（工作服、發(fā)型、指甲、化妝、首飾）
B、禮貌用語的全面掌握。
二、 5/13至5/14培訓(xùn)內(nèi)容：包間對客服務(wù)細(xì)節(jié)化
1、進(jìn)房后的報(bào)備。
2、客人點(diǎn)單酒水流程。
3、水果分碟的規(guī)范操作。
4、給客倒酒的要求。
5、臺面及地面的衛(wèi)生清潔細(xì)節(jié)。
6、包間跪式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。
7、客人互動時(shí)的要求。
8、三輪對客敬酒責(zé)任。
9、二次對客推銷的技巧。
10、對客上毛巾的要求。
11、點(diǎn)播歌曲的操作及歌曲播放時(shí)客人的需求。
12、對公關(guān)的服務(wù)工作以及事情的處理報(bào)備。
5/19五、培訓(xùn)內(nèi)容：酒水知識的了解以及杯具的使用和引用方法。
1、掌握酒水知識、產(chǎn)地、價(jià)格、度數(shù)、分類和簡單制作方法。
2、各種酒水的飲用方法和勾兌方法比例。
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