餐廳服務員培訓方案

　　為了確保事情或工作有效開展，時常需要預先制定方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編收集整理的餐廳服務員培訓方案，希望對大家有所幫助。

　　場所的發(fā)展，硬件化提升的同時，深知軟件化服務質量也直接影響到企業(yè)的品牌與銷售，為了塑造企業(yè)的良好口碑同時提升軟件化的服務質量，追求規(guī)范、個性、超值、以多層次、多方面、多變化的服務要求，制定服務員的培訓計劃：

　　培訓日期：5/12至5/19

　　培訓時間：為期一周的下午16：30至17：30一個小時。

　　培訓地點：珠江一號六樓大廳理論加實際操作演練

　　一、 5/12培訓內容：崗位職責、服務規(guī)范

　　前提做好優(yōu)質、規(guī)范、個性、超值的服務，我們必須自身了解每一個人所處的崗位職責和服務規(guī)范。

　　1、崗位職責。（培訓目的：了解自己的工作任務和理應承擔的責任和職責范圍）

　　2、服務規(guī)范：（培訓目的：做好服務前提是自身的規(guī)范要求）

　　A、個人儀容儀表要求。（工作服、發(fā)型、指甲、化妝、首飾）

　　B、禮貌用語的全面掌握。

　　二、 5/13至5/14培訓內容：包間對客服務細節(jié)化

　　1、進房后的報備。

　　2、客人點單酒水流程。

　　3、水果分碟的規(guī)范操作。

　　4、給客倒酒的要求。

　　5、臺面及地面的衛(wèi)生清潔細節(jié)。

　　6、包間跪式服務的標準。

　　7、客人互動時的要求。

　　8、三輪對客敬酒責任。

　　9、二次對客推銷的技巧。

　　10、對客上毛巾的要求。

　　11、點播歌曲的操作及歌曲播放時客人的需求。

　　12、對公關的服務工作以及事情的處理報備。

　　5/19五、培訓內容：酒水知識的了解以及杯具的使用和引用方法。

　　1、掌握酒水知識、產地、價格、度數、分類和簡單制作方法。

　　2、各種酒水的飲用方法和勾兌方法比例。

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