餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)[經(jīng)典15篇]
隨著社會不斷地進步，人們運用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，下面是小編收集整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
![餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)[經(jīng)典15篇]](/pic/00/l/b8dacebb06_5fbf7eea87e1f.jpg)
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1
1、負責(zé)餐廳的服務(wù)工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準(zhǔn)備方法及其它方面的`知識
3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。
5、建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經(jīng)理和員工以專業(yè)化及熱情服務(wù)的美好印象。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2
領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、認真記好考勤，杜絕遲到、早退現(xiàn)象出現(xiàn)；
2、提前計劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；
3、領(lǐng)班必須對員工嚴加管理，對違章員工按公司規(guī)定進行處理、登記并及時上報主管經(jīng)理；
4、積極協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的關(guān)系，及時匯報生產(chǎn)一線情況，以便及時解決問題；
5、領(lǐng)班必須對新員工進行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，不得不聞不問，任其發(fā)展；
6、積極協(xié)調(diào)各組之間的工作關(guān)系，避免人為造成的損失；
7、要以每天都有單位來檢查的心態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的衛(wèi)生；
8、無條件接受公司領(lǐng)導(dǎo)下達的每一項任務(wù)，并保質(zhì)保量地完成；
9、對生產(chǎn)過程中有不完善的'制度、工序要求等及時提出合理建議和修改。
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準(zhǔn)確、周到地進行服務(wù)；
3、掌握供餐菜點及貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴和酒水；
4、遇有客人投訴，立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人要求；
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；
6、愛護餐廳設(shè)備財產(chǎn)，做好清潔保養(yǎng)工作。
7、認真徹底洗消，嚴格消毒程序。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3
餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。
三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。
四、主動與廚工（制度職責(zé)大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的`聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。
五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4
1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。
2、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。
3、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作，合理分工調(diào)配人力。
4、協(xié)助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的'日常運營與服務(wù)質(zhì)量，對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。
6、對餐廳的衛(wèi)生情況進行檢查與監(jiān)督。
7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營順利開展。
8、定期向經(jīng)理匯報工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5
1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。
2．安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。
3．加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4．加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的'形象，有一定客源。
5．熟悉業(yè)務(wù)，在中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個人儀態(tài)儀表。
7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關(guān)，不徇私情。
8．合理安排餐廳服務(wù)人員的，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。
9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。
12．定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13．負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．召開班前班后會議，落實每天計劃。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6
1.負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的`不能上崗。
2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。
6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7
一、在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。
三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。
四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)與廚房之間的`聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。
五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8
1、負責(zé)按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標(biāo)準(zhǔn);
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。
3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應(yīng)，及每日工作目標(biāo)。
5、負責(zé)主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標(biāo)。
6、負責(zé)所有門店表格有效執(zhí)行
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9
1、開餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用;
2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;
3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;
4、及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;
5、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理;
6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施;
2、負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù);
3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的'收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、負責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;
8、負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;
9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);
11、召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗;
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11
1.負責(zé)對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責(zé)。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的`儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12
�。保� 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標(biāo)．
２． 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項工作落實情況，認真考核服務(wù)員的工作，并對下屬提出獎罰依據(jù)．
�。常� 落實每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生．
４． 開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的'服務(wù)工作．
�。担� 協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．
�。叮� 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，并回答客人問題．
７． 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．
�。福� 負責(zé)餐廳的餐具用具補充，申報．
�。梗� 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.
�。保埃� 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13
1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。
2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的`清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。
8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14
工作職責(zé)：
1、了解掌握前廳各崗位工作內(nèi)容、合理安排人員，并能及時作出指導(dǎo);
2、組織前廳員工按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)，掌握餐廳前廳每日工作情況;
4、做好每月的任務(wù)及人員培訓(xùn)計劃、工作排班以及工作總結(jié)。
任職資格
1、待人熱情，服務(wù)意識好，有餐飲行業(yè)35年以上工作經(jīng)驗;
2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領(lǐng)班工作經(jīng)驗，有較好的管理組織能力;
3、普通話標(biāo)準(zhǔn)，形象氣質(zhì)佳，能熟練使用辦公軟件。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15
�。�1）對餐廳部經(jīng)理負責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
（2）負責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
（3）負責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的.保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
�。�4）負責(zé)本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
�。�5）加強營業(yè)中的督導(dǎo)，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
�。�6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。
�。�7）負責(zé)區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。
（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
�。�9）負責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
（10）負責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
（11）做好工作計劃，工作總結(jié)和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。
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