餐飲策劃方案

時間：2025-08-29 08:01:39 策劃方案我要投稿

餐飲策劃方案15篇[優(yōu)秀]

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，通常需要提前準備好一份方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編整理的餐飲策劃方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲策劃方案15篇[優(yōu)秀]

餐飲策劃方案1

　　一、活動思想

　　五一小長假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會選擇在這一時間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是小長假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來的流動消費也會給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

　　二、活動名稱

　　五一假日共享美餐

　　三、活動時間

　　5月1日

　　四、活動內(nèi)容

　　1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”。

　　5月1日活動期間，凡賓客來店用餐滿x元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。

　　2、“精品川菜，百姓價格”。

　　5月1日活動期間，本店特推出“精品川菜，百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐x元、快樂六人套餐x元、全家福套餐(10人量)xx元。

　　3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

　　席間進行川菜知識提問(問題不宜太簡單)，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺，答對者獲得價值X元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。

　　借著節(jié)日人們愿意消費、舍得消費的大好心情發(fā)財，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù)，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費觀念越來越成熟，消費行為會變得越來越理性。

　　所以，逢節(jié)日就搞促銷活動未必都能有效，最佳的辦法還是要針對自己的目標顧客群，量身訂做出一套適銷對路的餐飲產(chǎn)品：

　　好比經(jīng)營風味餐廳的店主，就沒必要在情人節(jié)、圣誕節(jié)一類的西式節(jié)日中，與西餐廳、酒吧一類的'餐飲業(yè)爭個高低，而是要在“春節(jié)”、“端午”、“國慶”一類的中式節(jié)日中下點心思，適時推出幾款應節(jié)菜品，營造出具有傳統(tǒng)美感的就餐氛圍，反而會贏的偏愛中式節(jié)日這一階層的顧客。

餐飲策劃方案2

　　在競爭愈發(fā)激烈的餐飲市場中，如何有效地提升自身的競爭優(yōu)勢，已經(jīng)成為每家餐飲店必須面對的課題。本文將探討一種嶄新的市場策略和市場定位方法，以幫助餐飲行業(yè)更有效地爭取客戶并提升營業(yè)額。

　　一、戰(zhàn)略目標

　　餐飲行業(yè)面臨的競爭不僅來自新興品牌，更包括了那些在市場上扎根已久的競爭對手。為了有效地提升自身市場地位，我們需要采取新的營銷策略，此策略不僅需要關注競爭對手的運營模式，還需深入理解消費者的需求與心理，從而制定出更具針對性的市場競爭方案。

　　二、市場分析準備

　　在實施任何營銷策略之前，餐飲店應對周圍市場進行全面調(diào)查。這包括：識別主要和次要競爭對手、競品分析、顧客需求調(diào)查等。例如，調(diào)查競爭對手的產(chǎn)品類型、菜品價格、顧客評價、服務質(zhì)量、市場知名度等，從而找出自身的機會點和短板。通過全面分析，我們可以明確自身的市場定位及發(fā)展方向。

　　三、創(chuàng)新策略

　　1. 店面設計與環(huán)境營造

　　裝修并不僅僅是視覺上的吸引，更是營造獨特用餐體驗的重要因素。因此，餐飲店應結(jié)合自身特色，執(zhí)行統(tǒng)一的裝修標準，同時創(chuàng)造出具有當?shù)匚幕厣姆諊��？梢钥紤]增加開放式廚房設計，讓顧客能夠見證食物的制作過程，增強互動和透明度。

　　2. 動態(tài)價格策略

　　在價格方面，餐飲店可以通過制定靈活的定價策略來吸引客戶。對特定時段、節(jié)假日或特定菜品進行優(yōu)惠促銷，創(chuàng)造稀缺感和緊迫感來進一步刺激消費。此外，給予會員優(yōu)惠、打折券等方式也能有效拉動回頭客的消費。

　　3. 優(yōu)化顧客體驗

　　重視顧客的反饋與需求，及時調(diào)整和優(yōu)化菜單及服務。例如，更加關注素食、健康飲食等市場趨勢，增加相應的菜品；提升服務質(zhì)量，比如提供個性化的推薦，增強與顧客的溝通，讓顧客在用餐過程獲得更加愉悅的體驗。

　　4. 創(chuàng)新的宣傳方式

　　借助社交媒體與線上平臺廣泛宣傳，可以制定互動性較強的營銷活動，如線上抽獎、月度美食比賽等，吸引顧客參與，提高品牌的知名度和美譽度。此外，與一些影響力較大的`美食博主進行合作，推出體驗活動，提升品牌的曝光率。

　　5. 社區(qū)參與與品牌形象構建

　　通過參與當?shù)厣鐓^(qū)活動，建立良好的品牌形象。例如，支持當?shù)氐墓婊顒印⒐?jié)日慶典，甚至在社區(qū)舉辦小型活動，與潛在顧客建立情感聯(lián)系。這不僅能增加品牌曝光度，更能增強消費者的認同感與忠誠度。

　　6. 數(shù)據(jù)驅(qū)動的客戶管理

　　利用客戶管理軟件，對顧客進行信息收集與分析，定期回訪主要客戶，以此了解其需求變動。通過顧客的消費習慣數(shù)據(jù)，制定個性化的營銷方案，創(chuàng)造更具吸引力的促銷活動。

　　四、評估與調(diào)整

　　在實施新策略后，必須定期對效果進行評估與反饋。通過顧客的滿意度調(diào)查、市場占有率分析等方式，及時調(diào)整策略以適應市場變化。長期評估與改進，將會促使餐飲店在競爭中穩(wěn)步前行。

　　總之，成功的餐飲市場競爭策略并不僅是針對價格或促銷的單一策略，而是需要從整體的市場環(huán)境、顧客需求、品牌形象等多方面進行綜合考慮。只有這樣，才能在競爭中占據(jù)一席之地，并實現(xiàn)長期的可持續(xù)發(fā)展。

餐飲策劃方案3

　　一、超市冷柜背景分析

　　隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人們的工作生活變得日益繁忙，被世界譽為現(xiàn)代化革命的標志產(chǎn)品冷柜以環(huán)保、健康、省時、省力、方便、衛(wèi)生、安全的特點迅速走入尋常百姓的家庭和各大超市賣場。人們?nèi)找骟w會到了冷柜帶來的高效和便利。目前冷柜在超市中普及率很高了，冷柜已經(jīng)進入快速的增長期，冷柜的生產(chǎn)和銷售每年均保持在相當高的增長水平。在這樣的形勢下，冷柜企業(yè)應該一方面抓緊時間進行生產(chǎn)規(guī)模的擴張，另一方面積極拼爭國內(nèi)、國際市場，以期在未來的市場競爭中處于更為有利的市場位置。

　　但是由于現(xiàn)今產(chǎn)品的同質(zhì)化程度較高，差異化縮小，為改變這一趨勢，我們應當從性能發(fā)展，節(jié)能、環(huán)保是眾多用戶所熱門關注的方面出發(fā)。

　　為進一步針對超市冷柜應用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況，我們做了這次市場調(diào)研。

　　二、調(diào)查目的

　　本次市場調(diào)查在特定的超市賣場中冷柜耗能情況進行調(diào)查訪問和觀察法等以達到以下目標：

　　1、了解冷柜在各大超市賣場的都有哪幾種，以及是哪些品牌和型號，尺寸。

　　2、了解單臺冷柜的日耗能量是多少。

　　3、了解低溫冷柜在超市日耗能總量是多少，4、了解低溫冷柜占超市總耗能量的百分比。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　在北京各大超市賣場，便利店針對超市冷柜應用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況進行分析調(diào)查。

　　四、調(diào)查方法

　　以問卷調(diào)查為主：在特定的超市賣場便利店對超市方進行問卷調(diào)查。

　　原因：1、調(diào)查時間和調(diào)查人員有限，只能在特定的地點進行訪問，數(shù)據(jù)代表性可能不夠。

　　2、問卷調(diào)查形勢比較簡單，方便我們對消費者進行調(diào)查

　　3、問卷調(diào)查結(jié)果容易統(tǒng)計，數(shù)據(jù)真實可靠

　　五、調(diào)查進度

　　第一階段：初步市場調(diào)查

　　第二階段：制定計劃審定計劃確定修正計劃

　　第三階段：問卷設計問卷修改確認

　　第四階段：實施計劃

　　第五階段：研究分析

　　調(diào)查實施自計劃問卷確認后的第二天開始執(zhí)行。

　　品牌公司市場營銷方案二

　　在金融危機的大前提下，企業(yè)的生存變的愈發(fā)的困難了，很多中小企業(yè)甚至大企業(yè)都倒閉關門了，很多公司在茍延殘喘！飲料市場的競爭一直非常的激烈，雖然飲料市場的消費群體極大，但是競爭的`企業(yè)實在是非常的多，所以我們公司必須要根據(jù)自己的實際情況，分析一下自身的條件，做出一份更好的市場影響策劃書，在市場中占有一定的份額，實現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展。

　　一、策劃書的格式

　�。ㄒ唬┦袌鰻顩r分析

　　要了解整個市場規(guī)模的大小以及敵我對比的情況，市場狀況分析必須包含下列12項內(nèi)容：

　�。�1）整個產(chǎn)品市場的規(guī)模。

　�。�2）各競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。

　�。�3）各競爭品牌市場占有率的比較分析。

　　（4）消費者年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結(jié)構之分析。

　�。�5）各競爭品牌產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。

　　（6）各競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

　�。�7）各競爭品牌廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

　�。�8）各競爭品牌促銷活動的比較分析。

　�。�9）各競爭品牌公關活動的比較分析。

　�。�10）各競爭品牌訂價策略的比較分析。

　�。�11）各競爭品牌銷售渠道的比較分析。

　�。�12）公司過去5年的損益分析。

　�。ǘ┎邉澱�

　　策劃書正文由6大項構成，現(xiàn)分別說明如下：

　　（1）公司的主要政策

　　策劃者在擬定企劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經(jīng)營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細節(jié)；

　　確定目標市場與產(chǎn)品定位。

　　銷售目標是擴大市場占有率還是追求利潤。

　　制定價格政策。

　　確定銷售方式。

　　廣告表現(xiàn)與廣告預算。

　　促銷活動的重點與原則。

　　公關活動的重點與原則。

　�。�2）銷售目標

　　所謂銷售目標，就是指公司的各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。

　　銷售目標量化有下列優(yōu)點：

　　為檢驗整個營銷企劃案的成敗提供依據(jù)。

　　為評估工作績效目標提供依據(jù)。

　　為擬定下一次銷售目標提供基礎。

　�。�3）推廣計劃

　　策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標。推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。

　　①目標

　　企劃書必須明確地表示，為了實現(xiàn)整個策劃案的銷售目標，所希望達到的推廣活動的目標。

　　②策略

　　決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現(xiàn)該目標的策略。推廣計劃的策略包括廣告表現(xiàn)策略、媒體運用策略、促銷活動策略、公關活動策略等四大項。

　　廣告表現(xiàn)策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題。

　　媒體運用策略：媒體的種類很多，包括報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？

　　促銷活動策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種促銷活動所希望達成的效果是什么。

　　公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種公關活動所希望達到目的是什么。

　　③細部計劃

　　詳細說明實施每一種策略所進行的細節(jié)。

　　廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

　　媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮crp（總視聽率）與cpm（廣告信息傳達到每千人平均之成本）

　　促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。

　　公關活動計劃：包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。

　�。�4）市場調(diào)查計劃

　　市場調(diào)查在策劃案中是非常重要的內(nèi)容。因為從市場調(diào)查所獲得的市場資料與情報，是擬定營銷企劃案的重要依據(jù)。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項資料，大都可通過市場調(diào)查獲得，由此也顯示出市場調(diào)查的重要。

　　然而，市場調(diào)查常被高層領導人與策劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費，而不注意市場調(diào)查，這種錯誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。

　　市場調(diào)查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。

　�。�5）銷售管理計劃

　　假如把策劃案看成是一種陸�？章�(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責提供情報，推廣計劃是�？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大�？哲姷难谧o下，仍須領先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。

　�。�6）損益預估

　　任何策劃案所希望實現(xiàn)的銷售目標，實際上就是要實現(xiàn)利潤，而損益預估就是要在事前預估該產(chǎn)品的稅前利潤。只要把該產(chǎn)品的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經(jīng)銷費用加管理費用）、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。

　　制定出一份好的策劃書并不難，難的是在執(zhí)行策劃書的時候，我們的執(zhí)行人能否按照策劃書的要求來做到這一切，相信我們一直以來都在努力，但是企業(yè)的生存并不是一直按照我們的努力來實現(xiàn)市場份額的，只有不斷的努力加成功的營銷，才能在市場競爭中取得勝利！

餐飲策劃方案4

　　在慣例中，五一假期的到來往往會帶來銷售額的提升。為了獲取商機，各餐飲商家都會制定周詳實用的五一勞動節(jié)營銷策劃方案。雖然只有三天的短暫假期，但商機卻非常多。要成功地進行五一餐飲促銷，就需要根據(jù)實際情況制定營銷方案。

　　時間：5月1日至5月13日（店）

　　活動內(nèi)容：

　　1、廣告詞：“品嘗川菜，免費清爽“

　　在5月1日至5月7日的`黃金周期間，凡持當日在X花園門口購買的門票的賓客，到店進餐即可享受每桌贈送清涼甜爽水果一份或酸梅汁一杯的優(yōu)惠。

　　2、“五一”幸運摸獎活動

　　在5月1日至5月7日的黃金周期間，前往X店進餐的賓客可以以每桌為單位憑結(jié)賬單參加抽獎活動。如果所抽取到的客戶上面寫有“五一”字樣，就可以獲得X花園門票。而所抽取到的客戶如果上面寫有“五一店”字樣，則可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

　　3、”X飯店蔬香樟茶鴨特價“

　　在5月1日至5月13日的活動期間，X店每日限量銷售20只X飯店蔬香樟茶鴨特價，原價96元/只，現(xiàn)價為60元/只。在此期間內(nèi)，店內(nèi)還提供其他兩道特價菜供賓客點選，分別是上湯扒雙鮑（原價198元，現(xiàn)價118元/份）和蔥燒赤參（原價88元, 現(xiàn)價48元/份）

　　為回饋消費者的支持，X店在5月1日至5月13日的活動期間，推出三種特價套餐，分別為：親子三人套餐（價值188元）、快樂六人套餐（價值588元）以及全家福套餐（適合10人量，價值880元）。

　　4、在“益智齋”預訂用餐，送花園門票

　　在5月1日至5月13日的活動期間，凡是在益智齋用餐的賓客，都可以免費獲得X花園門票。

餐飲策劃方案5

　　方案一：“持會員卡消費享受88折再88折”

　　1、活動時間：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；

　　2、在活動有效期內(nèi)，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可，消費享受折上折優(yōu)惠；

　　3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；

　　方案二：主題（今天送禮送現(xiàn)金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”

　　1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用時間20xx年10月8日始；

　　2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；

　　3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；

　　4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。（宴會除外）；

　　5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制；

　　6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票；

　　7、此券不找零不兌現(xiàn)；

　　8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；

　　9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用；

　　10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票；

　　方案三：主題（會員卡買179送179）

　　1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；

　　2、客人現(xiàn)金179元購買會員卡贈送179元大禮包（179元客房代金劵）面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張；

　　3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券；旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首�。�

　　4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；

　　5、使用范圍：

　　50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）

　　30元店面（前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）

　　20元店面（解放店、黃石店、隨州店）

　　9元店面（寶豐店）

　　使用數(shù)量：每房限用一張；

　　方案四：主題（價值1999元16桌免費團年宴等著您）

　　1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；

　　2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間；

　　3、客戶信息不全不參與抽獎；

餐飲策劃方案6

　　第一部分項目背景

　　1、品牌簡介

　　InHealth 音哈詩是由香港經(jīng)盛國際集團投資創(chuàng)建的時尚、健康、休閑餐飲連鎖品牌。香港經(jīng)盛國際集團是一家集實業(yè)投資、品牌策劃、管理咨詢、軟件科技于一體的綜合集團。音哈詩搜集世界各地健康美食，集美國、法國、臺灣、香港等美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品。秉乘“時尚、健康、快樂”的品牌理念，音哈詩率先提出“休閑快餐”的定位，更對休閑快餐進一步細化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不僅為顧客帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務，更提供了一種時尚的生活方式！

　　“InHealth”由英文單詞“In”與“Health”組成，“In”表示時尚，“Health”代表健康，InHealth意味著引領顧客進入時尚健康的美味生活。

　　音哈詩是InHealth的中文譯音。音，是生活中的美妙旋律；哈，讓您的生活充滿笑聲；詩，享受生活悠閑的詩意。

　　2、店面位置及規(guī)模

　　音哈詩陽春東湖店位于陽春市東湖旅游購物廣場華潤萬家入口處。廣場地處東湖路、陽春大道邊，為陽春市的新地標，是整個商業(yè)圈的中心，設置綠化、休閑場所，結(jié)合完善的騎樓和連廊設計，形成良好商業(yè)步行街系統(tǒng)和整體商業(yè)氛圍。音哈詩陽春東湖店總面積達到500多平方米，店面內(nèi)設有卡座150多個，可容納300多人同時用餐。

　　3、市場機會分析

　　現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的不斷加快，使得“快餐”成為了人們生活中必不可少的部分。而隨著生活消費水平的提高，人們對于飲食中“健康”的理念越來越重視，同時對于休閑、慢生活的理念追求也越來越多流行。近些年來，快餐行業(yè)提出“休閑快餐”的概念，受到消費者的熱烈推崇。

　　音哈詩作為全國知名的休閑快餐品牌，而在陽春當?shù)赜譀]有相關的品牌，市場存在巨大的`空缺。看準這個市場機會，音哈詩快速進駐，將努力打成為陽春當?shù)匾粋€休閑快餐標桿品牌。

　　4、優(yōu)劣勢分析

　　4、品牌優(yōu)勢

　　音哈詩陽春東湖店作為音哈詩進駐陽春市場的第一店，其集美國、法國、臺灣、香港等多種美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品，為陽春消費者提供具有各國風味的食品，讓每一位消費者可以“不出國門，嘗遍世界美食”，再加上店內(nèi)的舒適的環(huán)境，從而為陽春當?shù)啬切┳非蟾呱钇肺坏亩际邪最I，愛新鮮的年青人和小孩子提供一個休閑用餐的好去處。

　　4、2品牌劣勢：

　　雖然音哈詩作為全國知名的休閑餐飲品牌，但東湖店是音哈詩第一次進駐陽春市場，因此在當?shù)氐钠放浦炔桓撸髽I(yè)需要較大的投入才能贏得陽春當?shù)叵M者的信賴。

　　第二部分宣傳推廣方案

　　1、推廣目標

　　通過整合陽春當?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對音哈詩陽春東湖店進行大力宣傳推廣，實現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當?shù)氐闹�，對消費者形成強大拉力，最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費者的忠誠。

　　2、推廣方式

　�。�1）電視廣告

　　（2）電臺廣告

　　（3）網(wǎng)絡推廣

　�。�4）DM夾報

　�。�5）宣傳單張

　　3、具體方案

　　（一）電視廣告

　�。�1）推廣時間：20xx、4、18—20xx、5、18（時間跨度為1個月）

　�。�2）頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）、鳳凰（有線）、本港(有線)陽春電視臺；

　　（3）廣告內(nèi)容：15秒企業(yè)宣傳廣告片

　�。�4）播放頻率：黃金時段18：00—22:30，播出6次

　　白天時段，播出3次，另個不同電視頻道之間要進行錯開時間播放。

　　（二）電臺廣告

　�。�1）推廣時間：20xx、4、18—20xx、5、30

　　（2）電臺選擇：陽春電臺

　�。�3）覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白

　　（4）廣告內(nèi)容：25秒新店開業(yè)宣傳廣告（見附件三）

　�。�5）播出時間：半點報時，14次/天

　　06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三

　　音哈詩陽春東湖店開業(yè)電臺廣告文案

　　4月23日音哈詩陽春東湖店開業(yè)啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺灣珍珠奶茶只需15元。開業(yè)可享超值優(yōu)惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！

　　地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。

　�。ㄈ┚W(wǎng)絡推廣

　�。�1）網(wǎng)絡媒介選擇：陽江旅游網(wǎng)、新浪微博、騰訊微博、大眾點評網(wǎng)陽江站

　　（2）宣傳方式：

　　音哈詩網(wǎng)站，發(fā)布音哈詩品牌介紹、產(chǎn)品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品、圖片等方面的更新。

　　陽江旅游網(wǎng)

　　大眾點評網(wǎng)陽江站

　　陽春吧，發(fā)布信息，開展討論。

　�。�3）人員安排：睿盛品牌策劃（中國）有限公司的策劃部

　　（4）推廣內(nèi)容：

　　1）開業(yè)前期：音哈詩陽春東湖店開業(yè)信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；

　　音哈詩休閑管理有限公司的相關信息。

　　2）開業(yè)期間：開業(yè)慶典；現(xiàn)場活動規(guī)模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產(chǎn)品

　　類型、價格等方面信息。

　　3）開業(yè)后期：音哈詩休閑管理（中國）有限公司的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”、“慢

　　快餐”的理念完善、行業(yè)發(fā)展前景分析。

　�。ㄋ模〥M夾報

　�。�1）推廣時間：20xx、4、18—20xx、4、22

　�。�2）夾報媒介選擇：

　　1）周一（4月18日）南方都市報；

　　2）周三（4月20日）廣州日報、羊城晚報；

　　3）周五（4月22日）南方都市報、廣州日報、羊城晚報；

　　備注：具體夾哪份報紙需要進行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對報紙夾送的補充。

　�。�3）夾報范圍：

　　1）主要是夾在陽春市區(qū)范圍的報紙；

　　2）陽春市區(qū)外的單位或家庭作為補充夾送范圍；

　�。�4）派發(fā)數(shù)量：每次3000份，合計1、8萬份左右。

　　備注：進行對陽春市區(qū)各小區(qū)進行DM派送，作為夾報的補充

　�。ㄎ澹┬麄鲉螐�

　�。�1）推廣時間：20xx、4、18—20xx、4、22

　�。�2）派發(fā)時間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00

　�。�3）派發(fā)地點：陽春市各商業(yè)中心、陽春市區(qū)各中小學門口。

　　（4）人員安排：音哈詩陽春東湖店店員

　�。�5）派發(fā)事項：安排兼職學在陽春當?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學

　　門口對年青人或?qū)W生進行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā)；音哈詩餐飲管理（中國）有限公司安排一名員工對兼職學生進行監(jiān)督與管理。

餐飲策劃方案7

　　一、活動主題：

　　慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來

　　二、活動時間：

　　10月01日~10月07日

　　三、活動目的

　　(提升客單價，促進銷售目標達成)

　　四、主題活動內(nèi)容

　　(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

　　五、介紹活動，活動日期及商品活動。

　　六、氣氛布置：

　　店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。

　　七、活動執(zhí)行與分工：

　　企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。

　　采購部：負責商品的組織，到位。

　　財務部：負責資金到位。

　　店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

　　食品促銷內(nèi)容：

　　1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

　　2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

　　3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

　　4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

　　5、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

　　餐飲淡季促銷方法

　　1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

　　2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的'賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

　　3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;

　　4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

　　熱情服務促銷

　　服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

　　服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。

　　服務技巧促銷

　　服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

　　解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

　　加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。

　　加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

　　除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

　　提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。

　　代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

　　利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。

　　有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉，強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

　　在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲策劃方案8

　　活動一

　　【我和爸爸在一起】

　　為了慶祝父親節(jié)，我們在酒店大堂特別設立了一個名為【我和爸爸在一起】的照片墻�，F(xiàn)場還準備了照片打印機，鼓勵消費者打印他們與爸爸的合影，并將照片貼在照片墻上。在父親節(jié)當天，我們將抽獎評選出一、二、三等獎，并給予不同的獎勵。另外，我們也可以在公眾號上展示這些照片，鼓勵顧客將照片上傳到公眾號，并在公眾號上進行投票和評選優(yōu)秀顧客的長文評論，同樣也會給予相應獎勵。

　　如果沒有照片打印機，我們也可以采取另一種方式——

　　【大膽寫出愛——感恩父愛祝福父親】

　　在大廳的各個角落都搭建一個簡易許愿臺，上面的背板寫著"大膽寫出愛——感恩父愛，祝福父親"。我們現(xiàn)場免費提供筆和祝�？�，讓顧客自己在小祝�？ㄉ蠈懴聦Ω赣H的祝福話語，并貼在許愿臺上表達對父親的祝愿。我們也可以使用明信片，展示后及時投遞至客人父親的住址。

　　活動二

　　【爸爸專享券】

　　特制針對父親節(jié)活動期間的優(yōu)惠券�；顒悠陂g，只要顧客帶父親或者父親帶孩子入店消費，均可享受8.8折優(yōu)惠，并且我們還可以贈送一份制定的飲品或者父親節(jié)專享菜品。菜名可以取個有創(chuàng)意的名字，比如“我愛老爸健康菜”�；顒赢斕斐钟写巳�'顧客還有機會參與抽獎，獎品可以是一些家庭實用的物品，最好還能印有企業(yè)的標識。

　　活動三

　　酒店餐廳員工過父親節(jié)!

　　為了讓員工能夠更好地感受到父愛的溫暖，我們組織了一個特別的活動。在每天的餐前例會上，我們要求所有員工現(xiàn)場給自己的爸爸打電話，并且必須告訴他們：“爸爸，我愛你”。這樣可以讓員工在工作中感受到家庭的溫暖和支持。此外，我們還向店內(nèi)已經(jīng)是父親的同事致以誠摯的祝福，并贈送一些小禮物來表示我們對他們的祝福和尊重。

　　一、活動時間和地點

　　父親節(jié)當天，活動地點設在酒店一樓的西餐廳。

　　二、活動目標和宗旨

　　活動的目標是通過這個特殊的日子，來弘揚父愛的偉大和意義。父愛往往以一種沉靜的方式影響著我們，但往往被忽視。因此，我們希望通過這次活動，讓顧客在父親節(jié)這一天，感受到父愛的溫暖和重要性。這也是對富豪康博酒店的一種推廣，讓顧客對我們有更深入的認識。

　　三、營銷對象

　　活動的主要對象是在父親節(jié)期間的家庭和男士。

　　四、主題

　　活動的主題是“父愛如山，父親也需要關愛”。

　　五、促銷活動

　　1. 在父親節(jié)當天，在西餐廳消費的男士可以獲贈一盅滋補燉品（清湯遼參）和一張健身中心體驗券。

　　2. 年齡在xx歲以上的男士可以享受自助餐5折優(yōu)惠。

　　3. 四人用餐一人免費。

　　六、父親節(jié)禮物的選擇

　　在父親節(jié)送禮物，很多人都會感到困惑。其實，不一定要送父親實物的禮物，可以選擇請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默的愛意。

　　活動時間和地點：

　　午餐自助餐：11:30-13:30，每位88元；

　　晚餐自助餐：18:00-21:00，每位98元；

　　地點：酒店一樓的西餐廳。

　　七、經(jīng)費預算和廣告策劃

　　我們計劃在電視和廣播上進行宣傳，預計需要500元的費用。同時，還會在酒店內(nèi)進行滾動式播放，以增加活動的宣傳效果。

　　通過這次活動，我們希望能夠讓更多的人意識到父愛的重要性，并且讓他們在父親節(jié)這一天，感受到富豪康博酒店的關愛和溫暖。我們相信，這次活動將會給顧客留下美好而溫馨的回憶，并且加深他們對我們酒店的認識。

餐飲策劃方案9

　　一、活動范圍：xx餐飲終端

　　二、活動時間：20xx年4月27日——20xx年5月6日

　　三、活動政策：

　　方案(一)：新老品凡達到一次性進貨1500元即送10kg方正大米一袋。

　　方案(二)

　　品名數(shù)量贈品

　　紅六鼎1件10kg方正大米1袋

　　金六鼎2瓶5kg方正大米1袋

　　皇臺至尊18年2瓶10kg方正大米2袋

　　四、活動要求：

　　1、城區(qū)直銷部活動結(jié)束后將促銷活動明細表報辦公室核查，該活動完成情況列為本月基礎工作考核范圍。

　　2、該方案只限直銷部餐飲終端，不允許投放到其他區(qū)域市場和渠道。業(yè)務員嚴格貫徹執(zhí)行此活動方案，違紀者處罰500元—1000元。

　　xx銷售公司

　　20xx年4月26日

餐飲策劃方案10

　　端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動逐漸演變?yōu)槌贼兆樱慅堉�，掛菖蒲`蒿草、艾葉，熏蒼術、白芷，喝雄黃酒是為了紀念屈原以"中國端午節(jié)"為國家法定節(jié)假日之一。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當然也不會放過這樣的一個的機會，一場場精彩的酒店端午節(jié)促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

　　一、推廣形式

　　1.xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)

　　(1)綠茶咸肉粽:清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。

　　(2)豆沙堿水粽:清涼解暑，消食健胃。

　　(3)薏米靈菇粽:清熱解毒，散風通竅。

　　2.xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷。

　　3.xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

　　二、店內(nèi)裝飾、氣氛

　　1.xx酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

　　2.用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)?裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

　　3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

　　三、廣告宣傳

　　1.宣傳單張(由美工負責制作，x日前完成)。

　　2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

　　3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，x日前完成)。

　　四、促銷分工

　　1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合。 2.散客預訂工作由中餐營業(yè)臺負責。 3.�？�、協(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責 4.促銷及預訂工作由營銷部全面負責。餐飲端午節(jié)活動方案策劃篇7

　　一、推廣形式

　　1.xxx家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責)

　　(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。 (2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。 (3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

　　2.xxx家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷。

　　3.xxx家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動。

　　二、店內(nèi)裝飾、氣氛

　　1.xxx家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

　　2.用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

　　3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

　　三、廣告宣傳

　　1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

　　2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

　　3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

　　四、促銷分工

　　1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合。 2.散客預訂工作由中餐營業(yè)臺負責。 3.�？�、協(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責 4.促銷及預訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。

餐飲策劃方案11

　　一、活動方案目的：

　　提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

　　二、活動方案主題：

　　主題一：“忽然遇見更美的你“為主題

　　此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

　　主題二：“浪漫回味年”為主題

　　三、活動方案策略：

　　根據(jù)節(jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群；他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

　　四、活動時間：

　　20xx年2.14日-2.16日

　　五、活動地點：

　　暫定于餐飲酒店內(nèi)外

　　六、活動定位及調(diào)性

　　1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的xxxx營銷活動。

　　2、調(diào)性：格調(diào)文化時尚廣泛

　　七、活動形式

　　2.14日-2.15日消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。

　　2.16日情人節(jié)夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

　　八、活動內(nèi)容

　　以xxxx當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動，針對2.16日當天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

　　20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對：

　　凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪味年”情侶主題派對：

　　只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在漫的平臺與空間。

　　凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）

　　20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人夜.浪漫回情人節(jié)當天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是2.16日為結(jié)婚紀念日的顧客，只要你敢于講述你們的'浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費情侶套餐一份。

　　九、現(xiàn)場氛圍打造

　　A、餐廳外圍布置

　�、�、鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

　　在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設計大型鵲橋門頭，借傳統(tǒng)xxxx香橋會的文化習俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當?shù)刂麛z影機構聯(lián)合加入，為每一個進店消費者留下最美的身影。

　　②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

　　結(jié)合xxxx鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

　�、�、古香古色宣傳立柱→點明活動主題

　　摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)營銷主題創(chuàng)意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越xxxx夜;遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

　　B、大廳環(huán)境氛圍布置

　　①、中式燈籠布置

　　在該餐飲酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

　�、�、造型宣傳吊旗布置

　　按照營銷主題統(tǒng)一設計宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

　　③、攝影照片領取臺造型布置

　　根據(jù)實際場地設置攝影照片領取臺（初定為前臺），對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

　　④、分區(qū)舞臺造型布置

　　根據(jù)實際餐廳場地進行分區(qū)規(guī)劃設計、舞臺創(chuàng)意造型設計，布置。

　�、荨⒐庥八囆g設備布置

　　根據(jù)實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

　　十、情人節(jié)當天活動安排及流程

　　A、（單身區(qū)）

　　情人節(jié)夜美麗留影——邀請當?shù)刂麛z影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作為xxxx活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。

　　享特色文藝盛宴——在xxxx主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。

　　7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

　　情人節(jié)夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動烘托氣氛。

　　B、情侶區(qū)

　　情人節(jié)夜浪漫留影——邀請當?shù)刂麛z影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。

　　尋5個完美愛情——全城尋找5對在情人節(jié)當天結(jié)婚的情侶，在活動當天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受餐飲酒店特別提供的xxxx完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。

　　情人節(jié)夜浪漫回味——活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優(yōu)惠，凡在情人節(jié)當天結(jié)婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

　　十一、宣傳

　　海報宣傳主題：“忽然遇見更美的你”

　　宣傳文案：“習慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情？單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半？習慣了平凡的生活，你是否也想在情人節(jié)收獲一些驚喜？是優(yōu)雅淑女？還是浪漫才子？來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情（講述你的完美愛情）”。（具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實際詳情策劃設計）

餐飲策劃方案12

　　一、市場定位

　　明確目標消費群體，如年輕人、家庭客群或商務人士，并據(jù)此選擇適合的菜品風格、餐廳裝修和服務模式。

　　二、菜品創(chuàng)新

　　定期推出新菜品，滿足消費者嘗鮮需求。結(jié)合時令食材，推出健康、美味的季節(jié)性菜品。

　　三、服務質(zhì)量提升

　　培訓員工提高服務意識和技能，確保顧客用餐體驗滿意。建立顧客反饋機制，及時調(diào)整服務內(nèi)容和質(zhì)量。

　　四、營銷策略

　　利用社交媒體、短視頻等平臺進行宣傳，提高品牌知名度。推出優(yōu)惠券、會員制度等促銷活動，吸引更多顧客。

　　五、成本控制

　　優(yōu)化采購渠道，降低原材料成本。合理安排人員、設備和空間，提高運營效率，減少浪費。

　　通過以上策劃方案，我們將打造一個具有市場競爭力的餐飲品牌，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的'用餐體驗。

餐飲策劃方案13

　　一、活動目的：

　　每年的“六一”是國際兒童節(jié)，這一天為了表示對孩子們的祝賀，許多家長會帶孩子逛商場、超市購物，而兒童的消費帶有許多特殊性。通過在兒童節(jié)搞本次活動能提高本量販及分店在少年兒童心目中的影響力，以家庭參與形式借助兒童節(jié)來提高成人的消費。以特別的比賽形式來營造“六一節(jié)”的歡樂氣氛，促進兒童商品的銷售。進一步提高知名度。

　　二、活動時間：

　　5月31日——6月2日

　　三、活動主題：

　　首屆兒童節(jié)

　　四、活動內(nèi)容：

　　1、 “杯”征文及繪畫比賽——綠色家園為了慶�！傲粌和�(jié)”，關心我們的'地球家園及居住環(huán)境。歡迎小朋友前來一展繪畫才能、小朋友可以發(fā)揮想象，記下（畫下）你所認識或所看到的美麗巖城。凡年齡在15周歲以下的小朋友均可參加此活動。小朋友本人或家長可到量販或。各分店服務臺報名處領取資料、登記報名。5月30日20：00前可將填好的報名表及作品送至米蘭春天量販顧客服務臺，即可獲贈精美禮品一份，6月2日由專家評出20幅繪畫，10幅征文的優(yōu)秀獎。優(yōu)秀獎分年齡段：3—— 6歲組繪畫10名征文5名7——15歲組繪畫10名征文5名頒獎儀式：6月2日奇得優(yōu)秀獎的小朋友將得到米蘭春天和x公司共同頒發(fā)的獲獎證書及優(yōu)秀獎品一份。6月5日——25日優(yōu)秀作品將分別在量販、小溪分店、蓮花分店、軍區(qū)分店、鳳凰分店進行展出。

　　2、 6元多一件5月31日——6月2日活動期間，凡到量販或分店購物滿61元的顧客，憑當天購物小票再加6元，到米蘭春天量販、分店服務臺還可獲得一件。

　　3、 “六一節(jié)”買六送一5月31日——6月2日在量販或分店中選擇一部分商品進行買六送一活動——————

　　4、少年兒童才藝秀參賽方式：

　�。�1）5月1日——5月30日在量販、分店購物者，均可參加兒童才藝秀。6月1日晚按報名先后順序輪流上臺表演，6月2日晚對獲獎者頒發(fā)證書和獎品。

　　（2）少年兒童才藝表演內(nèi)容：時裝表演、唱歌、跳舞、武術、講故事、書法等您是才童嗎？走上米蘭舞臺，用歡快的歌兒把6月唱，參賽小朋友需自帶vcd或cd、道具，報名時需填寫比賽項目及內(nèi)容。

　�。�3）比賽按年齡段分3個小組（6歲以下、6~9歲、10~15歲，6月1日初賽每組評出5名優(yōu)勝者，參加6月2日晚20：00決賽）每位參加者能獲得一份禮品，比賽設了豐富的獎品。初賽：小組入圍獎5名小組參與獎10名決賽：一等獎1名二等獎1名。

餐飲策劃方案14

　　尊師重教歷來是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，xx0年的教師節(jié)馬上就要到了，xx餐廳特在xx0年9月10日推出“桃李滿天下，恩情似深�！钡慕處煿�(jié)聯(lián)誼活動，在弘揚中華民族傳統(tǒng)美德的同時，聯(lián)絡餐廳會員顧客的感情，促進餐廳經(jīng)營收入提高。詳細活動方案如下：

　　一、活動形式

　　餐廳邀請會員顧客（特別是老師）召開茶話會、聯(lián)誼會、座談會等慶祝教師節(jié)活動；

　　二、活動主題說明

　　1、活動主題：

　　桃李滿天下，恩情似海深——xx餐廳教師節(jié)主題聯(lián)誼會（或茶話會、座談會）

　　2、活動目的：

　　1）借助教師節(jié)機會，把握教師節(jié)主題，促進餐廳經(jīng)營收入提高，聯(lián)絡餐廳會員顧客感情；

　　2）塑造餐廳尊師重教的企業(yè)形象，推動會員顧客升級。

　　三、活動重點環(huán)節(jié)

　　1、主持人詩歌朗誦《贊恩師》；

　　2、教師顧客發(fā)言，餐廳員工獻花；

　　3、餐廳員工代表學生向老師獻禮：勵志手語舞蹈《感恩的心》；

　　4、凡教師憑教師證在餐廳可享受9折優(yōu)惠。

　　四、相關道具

　　1、凡在9月10日到餐廳消費的顧客均會收到一份關于“教師節(jié)感恩”的小禮品；

　　2、在餐廳門口和大廳懸掛教師節(jié)條幅： “老師，您辛苦了！”

　　“尊師重教是中華民族和xx餐廳的優(yōu)良傳統(tǒng)！”

　　3、每個餐桌上配一份精美的教師節(jié)賀卡。

　　五、活動注意事項

　　1、餐廳員工統(tǒng)一著服務裝。

　　2、餐廳聯(lián)誼會過程中，有空位置員工穿插就座，其余人員整齊站立會場兩側(cè)，積極鼓掌，制造場效。

　　3、帶掌由各店長和各地區(qū)經(jīng)理負責。

　　4、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得隨意出入餐廳及在餐廳內(nèi)不得隨意走動。

　　5、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得在會場內(nèi)接、打電話和收、發(fā)短信。

　　1、奇數(shù)訂價法

　　針對客人的不同心理進行產(chǎn)品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數(shù)字9結(jié)尾，35%的價格以5結(jié)尾，6%的價格以0結(jié)尾。

　　餐廳價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟等級餐廳的`菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

　　2、折扣優(yōu)惠

　　折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣快樂時光，實行半價優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。

　　對大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

　�。�1）價格折扣能否促進銷售數(shù)量和增加銷售額。

　　（2）是否處于經(jīng)營的低谷時間。

　�。�3）是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額。

　�。�4）價格折扣后能否保本，能否盈利。

餐飲策劃方案15

　　一、酒店開業(yè)主題

　　“同樣的享受，不同的是回味，傾情__大酒店�！�

　　__大酒店在試營業(yè)期間的運作，已經(jīng)在很大程度上引領了洛陽地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。而酒店的開業(yè)不僅使全縣的消費者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的優(yōu)質(zhì)服務，并且更進一步綜合提升酒店在洛陽地區(qū)酒店業(yè)的社會知名度和影響力。

　　酒店的開業(yè)，使消費者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一樣優(yōu)質(zhì)的售前，售中和售后的貼心服務。也就是我們所說的“同樣的享受”。

　　酒店店的開業(yè)，在幽雅的客房環(huán)境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優(yōu)質(zhì)服務上，一定和__大酒店有所特色上的區(qū)別。通過我們?nèi)轿坏木C合提升，想必在此消費的賓客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說的“不同的'是回味”。

　　二、酒店店開業(yè)店堂內(nèi)布置

　　我們酒店開業(yè)慶典的酒店布置主要體現(xiàn)兩個主題：一個是“喜慶__酒店正式開業(yè)”，一個是“喜迎人大會議在__酒店召開”。

　　1、店內(nèi)POP：(吊旗、_展架)

　　讓設計印刷公司制作酒店的開業(yè)宣傳POP(吊旗、_展架)，在店內(nèi)主要區(qū)域懸掛和首要位置展示(依據(jù)酒店的標識色和特色菜品來設計宣傳POP)。主要突出酒店店開業(yè)的喜慶氛圍。

　　吊旗的懸掛位置主要集中在前廳部及就餐大廳和貴賓樓層的走廊上。(具體位置需要現(xiàn)場定酌)

　　_展架的展示位置主要集中在一樓大廳入口和電梯出入口處。

　　2、許愿樹：

　　由我公司設計提供一棵精美的“許愿樹”，所有消費者在本店消費后，每人都可以免費得到一張精美許愿卡片，在上面可以寫下自己的美好愿望、祝�；�?qū)︐F酒店的期望、意見、建議，用一條精美的小絲帶懸掛在許愿樹上。

　　運作方式有二：

　　凡消費__元的客戶，把自己在新的一年的最想實現(xiàn)的目標和愿望填寫在上面并且留下自己的聯(lián)系方式和身份證號碼。到指定時間(開業(yè)周月時期)由酒店來抽取幸運獎，并且發(fā)放禮品;