大年初二習(xí)俗

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大年初二習(xí)俗

大年初二習(xí)俗1

　　1. 回娘家：這一天，出嫁的女兒會帶著丈夫和孩子回到自己的`娘家，與父母親們團(tuán)聚。

大年初二習(xí)俗

　　2. 祭財(cái)神：大年初二這一天不光走親戚拜年，還有很重要的祭財(cái)神，祈求財(cái)運(yùn)和富貴。

　　3. 不倒垃圾：在一些地方，人們認(rèn)為大年初二是不能倒垃圾的，因?yàn)檫@樣會把新的一年好運(yùn)全部倒掉。

　　4. 不掃地：我們這邊從大年初一開始就不掃地，老一輩人覺得掃地會掃走財(cái)運(yùn)。

　　5. 不打碎東西：正月里大家都希望平平安安的，比較忌諱打碎東西，人們認(rèn)為打碎東西是不吉利的，所以咱們拿東西的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)，避免打碎東西。

大年初二習(xí)俗2

　　一、正月初二又有什么傳統(tǒng)呢？

　　1、正月初二，回娘家是一種很有特色的漢族歲時(shí)風(fēng)俗。這一天中國各地的漢族都有嫁出去的女兒帶著丈夫、兒女回娘家拜年的習(xí)俗。

　　所以，許多已經(jīng)嫁人的，到了大年初二，都會帶著孩子和老公，去拜丈母娘和丈人的.年。

　　2、北方在正月初二祭財(cái)神。這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動，人們要趕到財(cái)神廟去燒"頭炷香"。

　　不論拜哪路神仙，有的信奉的人，都會在家供一尊佛像，每到初一十五，都會一早起來上香，保佑自己生意或者家庭都能平安順利。

　　3、四川、福建等地有大年初二上墳的習(xí)俗，長輩們帶著晚輩找到祖先的墓地，供奉祭品、懷念先祖，繼承家族的傳統(tǒng)。

　　二、大年初二吃什么呢？

　　民間諺語有：初一餃子初二面。大年初二當(dāng)然是要吃面的。南方一些地區(qū)也會吃一種叫做“發(fā)糕”的年糕。不過，云南則有些特別，大年初一包元宵，大年初二吃餌塊，是雷打不動的習(xí)俗。但是，毫無疑問，這些都是極好吃的。

　　三、大年初二禁忌

　　大年初一、二忌洗衣，傳說這兩天是水神生日，因此忌洗衣。

　　回門時(shí)不能空手，且?guī)Ыo娘家的禮物，必須是雙數(shù)，單數(shù)則不吉利。

　　祭財(cái)神忌語。舊時(shí)有登門售財(cái)神像者。不欲購者，只能回答已有，忌諱說不要。以避不祥。

大年初二習(xí)俗3

　　大年初二的習(xí)俗有哪些

　　大年初二習(xí)俗：回娘家，祭財(cái)神，祭祖，上墳等。

　　1、吃開年飯

　　正月初二謂之“開年”，從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，走親訪友。韶關(guān)沙田一帶殺生雞開年，取生氣十足的意思。在飲食習(xí)俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”(身體健康)之意，炒飯取意“大顯身手”;豬(舌)取“大利”之意，還有生菜，取意“生財(cái)”，蒜喻能寫會算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。初七人日吃七樣菜，上列幾種均在其中。

　　2、吃面

　　民間諺語說：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。

　　所以，大年初二是要吃面的，有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。初二的面講究也不少。據(jù)說，初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯。現(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

　　3、回娘家

　　農(nóng)歷正月初二，很多地方都有回娘家的習(xí)俗。出嫁的女兒會帶著丈夫及兒女回娘家拜年。回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且需要在娘家吃午飯。

　　尤其是新婚夫妻，大年初二回娘家，更被民間認(rèn)為非常重要，一定要夫妻雙方在初二一早便回到娘家。

　　回娘講有很多講究，需要給娘家的長輩每人帶上一份。給的紅包數(shù)額，一定是雙份，不能是單數(shù)，如果給到單數(shù)，便認(rèn)為是不吉利的。還有很多地方，娘家收了女兒女婿的紅包后，待夫妻雙方離開娘家時(shí)，娘家必須要送回一部份給女婿。

　　回娘家，在現(xiàn)代快節(jié)奏的社會，很多城市家庭已經(jīng)不再那么受到重視，但是農(nóng)村，大年初二回娘家還是很受到重視的。如果夫妻雙方?jīng)]有選擇大年初二回娘家，是會被認(rèn)為不孝順的表現(xiàn)。因?yàn)楦鶕?jù)中國人喜歡排位論次的規(guī)距來講，大年初一是不能走親戚的，而初二是被認(rèn)為開始走新戚最重要的頭一天，那這一天回娘家，是被認(rèn)為最教順父母的了。

　　再有，大家平時(shí)工作都挺忙，一年難得聚上一次，趁著大年初二回娘家的機(jī)會，娘家的兄弟姐妹可以團(tuán)聚。

　　這也是中華文化看重的兄弟情誼，家族情懷。

　　4、吃發(fā)糕

　　大年初二，恩平人用一種獨(dú)特有趣的.習(xí)俗“開年”：用一種叫作“發(fā)糕”的年糕，連同其他祭品拜祭祖先，拜完祖先全家吃發(fā)糕，還邊吃邊大喊：“開年吃發(fā)糕，財(cái)旺福又到!”據(jù)介紹，恩平人年初二吃發(fā)糕開年的習(xí)俗源于明朝，相傳當(dāng)時(shí)恩平有一孤苦零丁的乞丐新年來臨仍在街行乞。年初二那天，一個(gè)好心的點(diǎn)心鋪老板收留了他，并教他做點(diǎn)心的技術(shù)，學(xué)成后又資助他回老家開點(diǎn)心鋪。后來乞丐獨(dú)創(chuàng)了一種與眾不同的食品，挑到圩上去賣，人們第一次看到這種食品，甚覺新奇，問是什么東西，乞丐說是新年“發(fā)糕”，人們紛紛買來品嘗。后來乞丐賣發(fā)糕發(fā)了財(cái)，資助窮家子女上學(xué)讀書，一時(shí)傳為佳話。此后，恩平人吃“發(fā)糕”拜祖開年的習(xí)俗一直流傳至今。

　　5、祭財(cái)神

　　這個(gè)因?yàn)槟媳蔽幕牟町�，一般北方認(rèn)為正月初二便是祭財(cái)神的日子。尤其是從事商業(yè)活動的生意人，特別重視在大年初二拜祭財(cái)神，希望通過自己虔誠的供奉，能夠在事業(yè)上得到財(cái)神的眷顧，讓自己的源運(yùn)亨通。祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。

　　大年初二這些禁忌請注意

　　1、忌回門禮為單

　　大年初二，女兒回娘家忌回門禮為單，由于傳統(tǒng)上認(rèn)為單數(shù)不吉利，女婿帶回娘家的禮物必需成雙。

　　2、忌洗衣

　　水有水神，水神的生日在初一、初二，因此這兩天不要洗衣服。

　　3、忌午睡

　　白天不可午睡，否則整年度都會很懶惰，其中的含意是因?yàn)檫^年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺的話對人很失禮。

　　4、忌倒污水、垃圾，掃地

　　過年期間不要從事灑掃的工作，因?yàn)檫@樣容易把家中的財(cái)氣掃掉。

大年初二習(xí)俗4

　　初二，出嫁的女兒要回娘家，夫婿要同行，所以俗稱“迎婿日”�；丶視r(shí)要攜帶禮物，名為“帶手”或“伴手”，而禮物必須是雙數(shù)，單數(shù)則不吉利。

　　1.迎婿日

　　大年初二，出嫁的女兒會帶著丈夫及兒女回娘家拜年。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯。

　　不但如此，在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。大年初一為四時(shí)之始，人們以早為貴，早有所成，一切占先。人們早起后，早鳴鞭炮，早開福門，早迎財(cái)喜神，早出門叩節(jié)拜年。過了“四始”日，人們就不再講究“早”字了，故有“大年初一起五更，大年初二日頭紅”的說話。

　　大年初二回娘家的習(xí)俗，提供了一個(gè)聚會的`機(jī)會，讓許久未見的姊妹們，得以敘敘舊、話話家常。

　　2.祭財(cái)神

　　北方在正月初二祭財(cái)神，這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動。各家把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番。實(shí)際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。關(guān)于財(cái)神是誰說法不統(tǒng)一，主要有以下幾種：

　　1、趙公明：因張?zhí)鞄熢涫匦䦃�，故又名趙玄壇。此人來源于《封神演義》，姜子牙封他為"金龍如意正一龍虎玄壇真君之神"。趙明朗，字公明，道教中的玄武之神，俗稱趙公元師。此說來源于《三教搜神大全》，圣號全稱為："總管上清正一玄壇飛虎金輪執(zhí)法趙元師"。

　　2、比干：殷紂王的叔父，因忠耿正直，被挖心。因其"無心"，故不偏倚，后世人奉為財(cái)神，此事載于《史記殷本記》。

　　3、范蠡：春秋時(shí)期越王勾踐手下大臣，幫助越王打敗吳國，后來經(jīng)商發(fā)了大財(cái)，改名陶朱公。后人奉為財(cái)神。

　　4、關(guān)羽：三國中的關(guān)羽是個(gè)"全能"人物，最重義氣，后人把"義"和"利"等同對待，奉為財(cái)神。一般商號供奉關(guān)羽者居多，認(rèn)為他對商號有保護(hù)作用。

　　上述財(cái)神中，范蠡、比干等稱為文財(cái)神，趙公天師、關(guān)羽為武財(cái)神。此外還有供奉太白星者，稱為"財(cái)帛星君"。因?yàn)樘仔且嘟薪鹦�，附會為�?cái)神。還有以齊天大圣、招財(cái)童子為財(cái)神者。民間所供大多以趙公明居多，其印刷的形象很威武，黑面濃髯，頂盔貫甲，手中執(zhí)鞭，周圍畫有聚寶盆、大元寶、珊瑚之類的圖案，加以襯托，突出富麗華貴的效果。

　　有關(guān)財(cái)神的傳說

　　據(jù)說，財(cái)神爺是有錢人家供奉的，沒錢的人供奉是不會顯靈的。民間流傳有“財(cái)神菩薩休妻”的故事：從前，財(cái)神廟財(cái)神身邊總有一位端莊美麗的財(cái)神娘娘陪伴。后來這位善良的女菩薩突然不知去向，原來她被財(cái)神爺給休掉了。財(cái)神爺為什么要休妻呢?這要從一個(gè)乞丐說起。有個(gè)討飯化子窮得無路可走，討飯路過一座古廟。進(jìn)廟后，他什么菩薩都不拜，單摸到財(cái)神爺像前，倒頭便拜，口里禱求財(cái)神爺賜財(cái)。趙公元帥見是一個(gè)叫化子，心里想連香燭都舍不得點(diǎn)，還來求財(cái)?天下有那么多窮叫化子，我能接濟(jì)得過來嗎?可乞丐心中想的正相反，他認(rèn)為財(cái)神總會救濟(jì)窮人的，富人不悉吃穿，求財(cái)何用?便不住地拜。這時(shí)，財(cái)神娘娘動了惻側(cè)隱之心，想推醒打瞌睡的財(cái)神夫君，勸他發(fā)發(fā)善心給這叫化子一點(diǎn)施舍�？韶�(cái)神爺不理睬，打了兩個(gè)哈欠又閉上了眼睛。雖然是財(cái)神娘娘，可財(cái)權(quán)在夫君手上，夫君不點(diǎn)頭，怎么好將錢賜給叫化子呢?娘娘無奈只得取下自己的耳環(huán)，扔給了叫化子。乞丐突然感到神龕上擲下一物，一見是一副金耳環(huán)，知道是財(cái)神所賜，急忙磕頭，連呼“叩謝財(cái)神菩薩”。財(cái)神爺睜眼一看，發(fā)覺娘娘竟將自己當(dāng)年送她的定情物送給了窮叫化子，氣得大發(fā)雷霆，將財(cái)神娘娘趕下了佛龕。自此以后，數(shù)百年來就再也沒有一個(gè)窮人是拜了財(cái)神而發(fā)財(cái)?shù)摹?/p>

大年初二習(xí)俗5

　　祭財(cái)神

　　食日晝

　　姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這一古老的傳統(tǒng)習(xí)俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　返厝

　　潮俗新媳婦回娘家叫“返厝”，古稱“歸寧”，連續(xù)三次，故有“頭返厝”（婚后三天）、“二返厝”（婚后十二天）、“三返厝”（婚后滿月）之說。頭返厝有三日回的，也有十二日回或滿月回的。

　　頭返厝一般不能在娘家過夜，吃過午飯后至娘家炊煙之前就得返回。二返厝可住一兩天（潮安一地二返厝也不能過夜）。三返厝可住十天半月，只要與夫家商量好就行。頭二次返厝，一般都要事先商量好，由新娘的兄弟來帶回。第三次返厝，通常由新娘自己回或由新郎相伴回。

　　食甜卵

　　新郎第一次拜謁岳父母，要備帶三牲大禮。岳父母要讓女婿“食甜卵（雞蛋）”，并設(shè)酒席款待。女婿用完餐后當(dāng)日回程，留妻子住娘家，按約定日子接新娘回去或由新娘的兄弟送回。

　　不過，現(xiàn)在禮俗大多簡化。新郎親迎新娘過門后，即刻偕同新娘“返厝”，然后再出門兜一下后，再到新城“二返厝”，婚后回娘家就一切如常了。

　　“食甜卵”之俗源于一個(gè)美麗故事：昔時(shí)一李姓老婆婆，有女成年，經(jīng)媒人說合，出嫁張生。幾年未育，婆婆聽知女兒夫妻意見分歧，長期分居，實(shí)非生理問題，為盼望早日抱得外孫，設(shè)法請女婿到家來，煮甜卵敬之。

　　告知女婿甜卵是甜蜜圓滿，家能甜蜜圓滿則興，夫妻甜蜜圓滿則能生育孩子的'道理。婿悟，從此夫妻相敬如賓。翌年得子，婿歡天喜地到岳家報(bào)喜。自此，后人以煮甜卵敬新女婿，歷代便沿襲下來。

　　祭祖

　　祭祖，是貴州春節(jié)期間一項(xiàng)隆重的民俗活動，除夕到來之前，家家戶戶都要把家譜、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品，由家長主祭，燒三炷香，叩拜后，祈求豐收，最后燒紙錢。

　　人們在春節(jié)期間祭祀祖先、叩拜神靈，其實(shí)就是給祖先、諸神拜年�，F(xiàn)在比較常見的是，吃飯之前先擺碗筷祭拜過世的老人，以示拜年和紀(jì)念。

大年初二習(xí)俗6

　　相信大家對大年初二習(xí)俗都不陌生了，在這一天，出嫁的女兒要回娘家，夫婿要同行，所以俗稱迎婿日。其實(shí)，除此之外，大年初二習(xí)俗還有很多，不同的地方不同的習(xí)俗。

　　習(xí)俗一：回娘家

　　大年初二，出嫁的女兒會帶著丈夫及兒女回娘家拜年。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯。

　　這一天廣東有個(gè)重要風(fēng)俗就是“回娘家”，客家傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗正月初二已婚婦女轉(zhuǎn)妹家“(回娘家)”，新姑丈(女婿)要“上門”。回娘家的婦女，都要攜帶雞、娘酒等禮物。潮汕地區(qū)，正月初二、初三，女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里。如果家中有多個(gè)女兒，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個(gè)分一次，禮物頗薄，“禮輕情意重”，它表達(dá)了姑娘對鄉(xiāng)親的思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習(xí)俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　習(xí)俗二：吃開年飯

　　正月初二謂之“開年”，從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，走親訪友。韶關(guān)沙田一帶殺生雞開年，取生氣十足的意思。在飲食習(xí)俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”(身體健康)之意，炒飯取意“大顯身手”;豬脷(舌)取“大利”之意，還有生菜，取意“生財(cái)”，蒜喻能寫會算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。初七人日吃七樣菜，上列幾種均在其中。

　　習(xí)俗三：祭財(cái)神

　　北方在正月初二祭財(cái)神，這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動。各家把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番。實(shí)際上是把買來的.粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。

　　習(xí)俗四：“食日晝”

　　正月初二，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親，一如過年的情景。如果家中有多個(gè)女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個(gè)分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達(dá)了姑娘對鄉(xiāng)親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習(xí)俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

大年初二習(xí)俗7

　　大年初二回娘家

　　在女媧創(chuàng)世的傳說里，我們的祖先認(rèn)為正月初一造雞，初二造狗，初三造豬，初四造羊，初五造牛，初六造馬，到了初七，才創(chuàng)造了人。

　　潮汕的“食日晝”

　　正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親，一如過年的情景。如果家中有多個(gè)女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個(gè)分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是"禮輕情意重"，它表達(dá)了姑娘對鄉(xiāng)親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習(xí)俗，潮汕人稱為"食日晝"。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　正月初二謂之“開年”，從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，走親訪友。韶關(guān)沙田一帶殺生雞開年，取生氣十足的意思。在飲食習(xí)俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。

　　雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”（身體健康）之意，炒飯取意“大顯身手”；豬脷（舌）取“大利”之意，還有生菜，取意“生財(cái)”，蒜喻能寫會算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。初七人日吃七樣菜，上列幾種均在其中。

　　這一天廣東有個(gè)重要風(fēng)俗就是“回娘家”，客家傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗正月初二已婚婦女轉(zhuǎn)妹家“（回娘家）”，新姑丈（女婿）要“上門”�；啬锛业膵D女，都要攜帶雞、娘酒等禮物。潮汕地區(qū)，正月初二、初三，女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里。如果家中有多個(gè)女兒，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個(gè)分一次，禮物頗薄，“禮輕情意重”，它表達(dá)了姑娘對鄉(xiāng)親的思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習(xí)俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　漁家女兒仍守舊風(fēng)，買公雞回娘家過年

　　客家人的“轉(zhuǎn)外家”

　　每年春節(jié)，粵東客家人有春節(jié)“轉(zhuǎn)外家”的風(fēng)俗，也就是人們常說的“回娘家”。大年初二至初六，馬路上人來人往，大半都是客家婦女轉(zhuǎn)外家的。

　　逢年過節(jié)，大興“轉(zhuǎn)外家”之風(fēng)。下面是上世紀(jì)末在客家地區(qū)流傳的一首民謠：五十年代轉(zhuǎn)外家，妹子頭上戴笠麻，籮格裝塊冷甜飯，親娘接女笑哈哈。六十年代轉(zhuǎn)外家，手中拿柄花布傘，袋里有飯又有肉，父母一見樂開花。七十年代轉(zhuǎn)外家，妹子騎上鳳凰車，新鮮肉丸剁幾斤，孝敬堂上老人家。八十年代回娘家，妹騎摩托到門下，酒肉飯魚件件有，父母接見笑脫牙。九十年代回娘家，妹子坐上小汽車，高級補(bǔ)品敬雙親，又包“利是”老人花。

　　江門的新會、臺山、鶴山、開平等地，是珠三角著名的水鄉(xiāng)。漁家外嫁女初二回船上（娘家）拜年則一直留傳到現(xiàn)在。

　　新會大敖、睦州，江門蓬江、鶴山等地至今還生活著許多以船為家的“水上人家”。到了初二這天，所有外嫁女都要帶丈夫和兒女回船上（娘家）住一晚，而且要買上一只大公雞及幾條魚表示不忘在水上長大的日子，生雞表示兒女生生猛猛，快高長大，魚則象征娘家漁獲滿艙，年年豐收。

　　守風(fēng)俗：打邊爐吃公雞，回娘家一定要守夜。

　　女兒和她們的丈夫孩子在初二晚上都要留在船上守夜。

　　客家女回不回娘家，都不忘父母養(yǎng)育恩

　　勤勞賢淑的客家婦女有口皆碑，而對于辛勞一年的她們來說，“轉(zhuǎn)妹家”（回娘家）是客家女子新年最重要的團(tuán)圓禮儀，不管嫁出去的女兒已經(jīng)多大多老，新年都要回娘家。

　　一只又肥又大的雞腿、一只火紅的圓圓甜粄（年糕）、兩瓶親手釀制的娘酒，再加上一大疊紅包�！吧鲜鏊姆N禮物是最傳統(tǒng)的‘轉(zhuǎn)妹家’禮物，其中甜粄意味著甜甜蜜。

　　佛山女兒自制禮品，新舊習(xí)俗同時(shí)流行

　　昨天是大年初二，傳統(tǒng)上稱為“開年”。由于之前一天的年初一只能吃素不能殺生，而到了這天禁忌解除，于是家家戶戶便紛紛殺雞宰鵝大肆慶祝新春開年。這一天，各地的出嫁女們更是要帶同丈夫和兒女們一起回到娘家與父母姐妹共聚，樂也融融！在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)而文化又古老的佛山地區(qū)，回娘家省親的風(fēng)俗多數(shù)人依舊保留著傳統(tǒng)的做法，但也有各種新型的過節(jié)形式開始在部分人里出現(xiàn)，可謂新舊習(xí)俗都十分流行。

　　濟(jì)南

　　大年初二，是已嫁的姑娘——老濟(jì)南稱“姑太太”回娘家省視父母的日子。平日姑太太一般不回娘家，姑爺無事很少去岳家，外孫輩也難得一見。如今趁新春正月過年，骨肉團(tuán)圓，高高興興敘天倫之樂。

　　姑爺陪妻子、孩子去岳家是一件很鄭重的事，須先備下幾樣禮品。富裕之家可去泰康公司買上金華火腿、板鴨、桂圓、西鳳酒等，普通人家多是買幾盒糕點(diǎn)，外帶兩個(gè)鮮果簍子，也能拿出門去。

　　姑太太剛進(jìn)二門，就有人喊：“姑爺來拜年啦！”正屋里的岳父、岳母趕快笑逐顏開地掀開棉門簾迎出來。兄弟、嫂子等也都出來了，四合院里頓時(shí)一片歡聲笑語的寒暄。

　　姑太太先來到正房，在供著祖先牌位的八仙桌前叩頭，向父母拜年，隨之姑爺拜年。外孫輩更是磕頭如搗蒜，給姥爺家的長輩一一拜年，當(dāng)然，一包包紅紙壓歲錢和一把把糖果逗得孩子興高采烈。

　　姑爺被尊為“貴客”，娘家要擺兩三桌豐盛的筵宴款待，每桌都是雞魚肉肘，八個(gè)碟子四個(gè)碗。入席時(shí)姑爺要坐在上首位子上，由內(nèi)兄內(nèi)弟等人陪同，岳父只過來敬酒而不陪席。

　　青島

　　從臘月二十二晚上，嫁出去的青島閨女就不能再進(jìn)娘家門了，一直要等到正月初三，才能和女婿孩子一起回娘家。過去都比較窮，講究卻特別多，閨女回娘家是必須中午前回家，太陽落山前走的，帶的禮物也很講究，年三十晚上祭奠用的雞是必須帶著的，但是娘家卻往往不會留，因?yàn)殡u音同“饑”。老丈人健在的，必須帶酒，不管會喝不會喝都必須準(zhǔn)備。剛結(jié)婚的新女婿第一年上門，買的禮品有六斤肉、六斤魚、六個(gè)饅頭、六盒點(diǎn)心等總共六個(gè)六，湊起一個(gè)六六大順。饅頭是要頭面的，魚則以黃花魚最高檔，因其顏色發(fā)黃，特別吉祥。

　　娘家的準(zhǔn)備也很有意思，年夜的餃子，至少是初二晚上“送年”的餃子，是要給女兒留一些回來吃的，因?yàn)橐郧爱?dāng)媳婦的在家里地位低，有吃不飽的可能，回娘家總要添補(bǔ)一下吧。女婿一般是要吃六個(gè)荷包蛋的，在“雞蛋就是好東西”的年代，六個(gè)荷包蛋就是對女婿的最高禮遇。

　　淄博

　　在淄博，大年初二是媳婦們回娘家的日子，這一天作為娘家人是不接待其他客人的。媳婦們大年初二回娘家只是在女兒沒有成親之前。如果哪家媳婦的女兒已經(jīng)成家，那么她們又會把這一天拿來招待自己的女兒、女婿。而自己回娘家，只好改在大年初三或是其他日子了。

　　棗莊

　　春節(jié)前幾天，出了門子（結(jié)了婚）的閨女要跟丈夫回娘家送節(jié)禮。以前，經(jīng)濟(jì)條件差時(shí)，大多帶些糖果、果子（點(diǎn)心）、豬肉、酒等禮品。禮品的數(shù)量必須是吉利的雙數(shù)。閨女一家當(dāng)天返回時(shí)，娘家要回禮品。首先是粉條，取其拉拉扯扯不斷親的寓意。其次是粉皮，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。還有花生，意為有兒有女花著生。還有，閨女帶來禮品的一小部分也要給回回去。

　　“正月十六好日子，家家戶戶叫妮子�！钡秸率衔�，家家出了門子的閨女便乖乖地在家等候娘家兄弟來請她回娘家，俗稱“叫客”。這里的“客”讀“kei”，三聲。這時(shí)候，女婿一般是不跟去娘家的。

　　閨女只帶孩子回娘家小住幾日。農(nóng)歷節(jié)二月二之前，再由丈夫去娘家叫回。閨女回娘家需要給父母長輩們磕頭拜年。這種磕頭的風(fēng)俗延續(xù)至今。

　　東營

　　頭年臘月十七、十八，新媳婦就回了娘家，婆家要打發(fā)人去請，把新媳婦請回來好好“伺候”，年前就不讓再回娘家了。正月初二閨女回娘家只為了拜年，拜完了年就要匆匆回家。到了正月十六這天，是新媳婦新女婿最隆重的回娘家的日子。

　　濰坊

　　在濰坊，年初二放了鞭炮，謂“開市”，男女勞作不再禁忌，開始帶上禮品走親戚。走親戚舊時(shí)“初二姥姥初三姑，初四初五看丈母”，也有“初三姥姥初四姑，初五六里看丈母”之俗，現(xiàn)多為“初二初三先丈母，初四初五再看姑”。實(shí)際上，濰坊城里出嫁女多數(shù)初二回娘家。過去“進(jìn)了臘月門，不進(jìn)娘家門”的'風(fēng)俗，是說農(nóng)村的出嫁女。在城里，臘月二十三“小年”（辭灶）這天，出嫁的閨女一般不去娘家了，還被許多人沿襲著。當(dāng)然，年三十也有已經(jīng)出嫁的閨女進(jìn)娘家門的，另當(dāng)別論。

　　從婆家臨走前，尤其是新媳婦，婆婆要包上一個(gè)紅包袱，這包袱媳婦是不得打開看的。如果包袱里放上甜的東西，譬如甜點(diǎn)心，就說明婆婆對媳婦滿意。

　　回娘家的閨女還要帶上糖果和面條，糖果表示祝愿生活甜甜美美，面條是表示健康長壽的意思。

　　新媳婦回娘家，是要陪著丈夫去本家拜年的，所有的本家長輩都要拜，俗稱“磕頭”，至于是否真正磕頭那就是另一回事了，陪著的人要帶一塊紅毯子，是準(zhǔn)備給姑爺磕頭時(shí)鋪在地上的，主要是姑爺?shù)南ドw不能沾土。新姑爺拜年膝蓋沾土是不吉利的。

　　威海

　　閨女回娘家的當(dāng)天中午一般吃餑餑，下午吃餃子。

　　初二媳婦帶女婿（有孩子的話也帶上，有多少帶多少）回娘家，實(shí)際上女婿是主角，這次的名義叫“拜丈人”，住一宿就回。禮品嘛，一般用包袱包四個(gè)餑餑和八個(gè)蓮子帶上，這兩種面食，因?yàn)槌休d了“四平八穩(wěn)”的寓意，所以特別重要，屬于非帶不可的。此外，可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)能力，帶點(diǎn)酒和桃酥等。正月十六，女婿還要把媳婦送回娘家，這次是把媳婦放丈母娘家自己走人，這叫做“住媽家”。

　　在威海，閨女過年回娘家也有在初六進(jìn)行的，為什么要選在初六呢？還有一句俗語呢：“先看姑，后看舅，丈母娘最靠后。”盡管對女婿而言，丈母娘是最靠后的，但仍要選一個(gè)吉利的日子，陪著媳婦回娘家，所以就選擇了既靠后又吉利的“初六”。

　　回娘家的時(shí)候，需要帶一些禮物，這些禮物都是盛放在用細(xì)竹片編的箢子里。經(jīng)濟(jì)條件一般的家庭，帶的都是由閨女親手蒸的大餑餑六個(gè)或者八個(gè)，餑餑上有用染料點(diǎn)的八個(gè)紅點(diǎn)，預(yù)示著娘家來年發(fā)財(cái)?shù)囊馑�；條件好一點(diǎn)的家庭，還要綴上從商店買來的桃酥，一般為二斤，桃酥是專門孝敬老人的食品，用紙包裝，上面壓張紅紙，預(yù)示著娘家來年紅紅火火。

　　初六的這天晚上，閨女和女婿是不能在娘家留宿的�？蛇@回婆婆家的時(shí)間，也有講究，不能太早，太早了，顯得娘家招待不周到；也不能太晚，娘家人一定會在太陽下山前催著閨女和女婿回家，意思是頭頂著太陽回家，一定能過好日子！

　　濟(jì)寧

　　結(jié)婚第一年，小兩口一定要在初二至初四回娘家，這叫“雙拜節(jié)”。吃飯的時(shí)候新女婿要坐主賓，陪同的必須是同輩或者是小輩，長輩一般不能在場。吃飯時(shí)，不能上水餃，意思是捏了嘴不讓說話。

　　另外，每年的正月十六都會有娘家的人（一般是侄子，沒有侄子的就自己去）來叫，一塊回娘家。

　　臨沂

　　在臨沂，如果要按正規(guī)的風(fēng)俗，那就是正月十六才是出嫁的閨女回娘家的好日子。這之前也可以回去，但無論你回去多少次，到了正月十六這一天是非回不可的。

　　泰安

　　初二這天中午，招待新女婿的酒席很有講究，不管多大年紀(jì)、多大輩分的人都要坐在下手，得讓新女婿坐在正位子上。席間上菜也有一定的程序，一般是先上些點(diǎn)心、糖果之類的六種小吃（也有上八種的，分為四干四鮮），簡單吃點(diǎn)就正式上菜開席。當(dāng)酒席進(jìn)行到一半時(shí)才能端上整魚這道菜，可只要魚上了桌，就會有一個(gè)端著空盤子的人來到新姑爺面前為廚子討紅包。送了紅包后就輪到小舅子或是侄子輩的年輕人“獻(xiàn)”酒了，這時(shí)新姑爺就可以根據(jù)獻(xiàn)酒的人隨時(shí)決定是否需要掏紅包，一般是只給與妻子血緣關(guān)系比較近的小孩就行了。

　　萊蕪

　　萊蕪這里是正月初三回娘家，因?yàn)槌醵€沒有送完家堂，作為出嫁的閨女是不能見家堂桌子的。初三一大早，小兩口就拿著早就準(zhǔn)備好的六樣禮上路了。六樣禮包括：一刀肉、兩條魚、兩瓶酒、兩條煙、兩包茶葉、兩包點(diǎn)心，缺一不可。所有的禮物都是雙份的，回娘家后，娘家人要留或再帶回也都是要雙份的留或雙份的帶回，是不能拆雙的。

　　到了娘家，按照早先的規(guī)矩新女婿要給岳父母磕頭，由岳父母給磕頭錢。到家稍坐一會兒后，丈母娘就會趕緊下上兩碗水餃給新女婿吃，名曰“點(diǎn)心”。吃完“點(diǎn)心”后就開始坐大席了。新女婿要坐上首，娘家要找上幾個(gè)德高望重的長輩和能喝酒的來陪新女婿，以表示對親家的尊重。飯桌上菜要新女婿先吃第一口，別人才能吃，酒更是要喝足了，如果新女婿不勝酒量，那最好在回娘家之前就找個(gè)能喝酒的“代酒客”來，這樣就不會在丈母娘家出笑話了。

　　酒足飯飽之后，太陽已經(jīng)掛在西山角上，這時(shí)候新女婿就會鄭重告別岳父母及親戚朋友，請他們放心把女兒交給自己，然后就領(lǐng)著自己的媳婦回家了。

　　德州

　　在德州，年后閨女回娘家與女婿一起給丈母娘拜年是初四。娘家那頭隆重地稱其為：待女婿（或叫待新親）。

　　到了娘家見了爹娘之后，閨女跟孩子們先給爹娘和姥爺姥娘磕頭拜年；而女婿則要由岳父或者再老一輩的人們陪著喝酒吃飯。等吃喝完畢，女婿才起身給岳父岳母磕頭（有舅哥、舅嫂也得磕）拜年。雖然這時(shí)候岳父岳母等老人們也謙讓著說“算了吧，算了吧”，但還是挺高興地接受這個(gè)磕頭大禮。然后，女婿由岳父或者舅哥領(lǐng)著到附近的當(dāng)家子或比較親近的人家去給長輩拜年。閨女則自己到街坊鄰居平常關(guān)系不錯的人家拜年。

　　有自己媳婦的后輩小孩子，甭管給你磕不磕頭，你這女婿也得給錢（這幾年才叫“壓歲錢”）；不過有時(shí)候這錢由媳婦代付。

　　閨女來給爹娘拜年不許住下，據(jù)說是怕把娘家吃窮了�；貋淼臅r(shí)候，娘家回的禮物一定有棗糕，而且越大越好，象征著父母祝福閨女步步登高！

　　聊城

　　大年初三一大早，剛結(jié)婚的或已經(jīng)有孩子的小兩口便開始為走娘家的事兒精心準(zhǔn)備著。女的拾掇得漂漂亮亮，男的穿得整整齊齊，孩子也打扮得花枝招展，然后媳婦往往再三囑咐丈夫和孩子在說話、行為等一些應(yīng)該注意的禮節(jié)，一切完畢才帶著禮物高高興興直奔目的地。娘家人往往會站在門口笑瞇瞇地迎接閨女女婿一家人，笑納禮物的同時(shí)有孩子的還要給一些壓歲錢。

　　濱州

　　在濱州，回娘家大都是在正月初二，媳婦有丈夫陪著回娘家才算是體面的。

　　最隆重的回娘家是婚后第一次回娘家，這一次新姑爺?shù)情T，不亞于新媳婦出嫁。新姑爺一到家，沒等進(jìn)家門，丈人和丈母娘早就迎了出來，進(jìn)了屋，姑爺就要給老人下跪磕頭，不過這第一次磕頭一般是不讓磕的，丈人早就把他扶了起來。然后姑爺送上四樣禮，不外乎雞鴨魚肉，各拿雙份，有好事成雙的意思。之后就入席吃飯，飯菜早就準(zhǔn)備好了，姑爺坐上位，還請了家里的長輩作陪，向姑爺勸酒，第一杯一定要一口氣喝完。

　　菏澤

　　在菏澤，春節(jié)回娘家都是在初二進(jìn)行的。

　　第一次春節(jié)回娘家，帶的禮物都是雙數(shù)：或四件，或六件。除之此外，還有一些小禮物要放在一個(gè)專門的禮盒里，這盒子是分著層的，每層都不能空。里面有糕點(diǎn)、饅頭、掛面等，也有放上錢的。不過娘家人一般不接禮盒里面的東西，這里的老規(guī)矩是“看一看，添一半”，如果你揭開了盒子，收下了禮物，不但每樣禮物都要加倍回送，而且別人也會笑話你貪心。

　　這次回娘家，女婿比閨女位置要高得多，他是娘家的主賓，會坐在一個(gè)專門為他準(zhǔn)備的大紅椅子上。每上一道菜，都要新女婿先拿筷子吃第一口，他不動筷子，任何人都不能動這道菜。

　　光吃菜可不行，還要喝酒，既然女婿是主角，喝酒自然是少不了的。為了不至于喝醉丟人現(xiàn)眼，女婿會帶兩個(gè)代他喝酒的，在我們這里就稱之為“扛笆斗的”，此人能說會道，而且酒量極好。在酒場上，敬新女婿的酒多數(shù)由他們代喝了。

　　所有的菜上完以后，最后還要上糕點(diǎn)，這些糕點(diǎn)全是陪客帶來的，是專門做的花樣糕點(diǎn)。上的糕點(diǎn)也同樣需要新女婿先吃，每個(gè)陪客帶來的點(diǎn)心都要上一遍，來多少陪客，這糕點(diǎn)就要上多少道。每上一道糕點(diǎn)，就會有專人介紹這是哪家親戚帶來的，和女婿是什么關(guān)系。新女婿如果各種糕點(diǎn)都嘗一個(gè)的話，估計(jì)肚子會撐圓了，所以他只是動一下筷子，夾一個(gè)放在自己的盤子里，就算嘗過了。

　　這一次回娘家，不能回去太早。吃過飯要陪老人聊聊天，聽聽岳父母的教誨，并且主動邀請二位老人和兄弟姐妹到自己家里做客，然后再告辭回家。

　　以后過春節(jié)再回娘家，就沒有這么多規(guī)矩和講究了。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗——大年初二祭財(cái)神

　　北方在正月初二祭財(cái)神，這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動。各家把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番。實(shí)際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。民以食為天，大年初二，在吃的方面也有不少講究，僅僅在做面條上，就有很多規(guī)矩。據(jù)說，初二的面要用初一的餃子面來做，而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后，要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

　　大年初二祭財(cái)神，在北方不少地方，到了初二這天，無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動。各家會把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番，實(shí)際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。到了這天中午，還要吃餛飩，俗稱“元寶湯”。寓意來年發(fā)大財(cái)。在老北京的一些大商號，到了這天均大舉祭祀活動，祭品要用“五大供”，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年能發(fā)大財(cái)。

　　另外，女兒回娘家禮物忌諱是單數(shù)，要好事成雙。在送財(cái)神時(shí)，不可說“不要”，要說“已有”。人們對于這些流傳多年的規(guī)矩，還是那么相信，看來大家都渴望在新年里能交到好運(yùn)氣。

　　初二初三習(xí)俗

　　“大年初一頭一天，過了初二是初三，小媳婦回娘家，想去看一看”。這首兒時(shí)的歌謠，是講人們過年的程序的。農(nóng)歷正月初二初三，是出嫁女兒回娘家的日子，依照古時(shí)的習(xí)俗，女子無故不得擅自回娘家，所以這一天娘家的兄弟必須前往男家迎接，邀請姊妹們回娘家聚會。一頓家宴之后，嫁出去的姊姊妹妹們再回到娘家探親，全家團(tuán)聚在一起，充滿一片喜氣與熱鬧氣氛，此即俗稱的“做客”、“返外家（娘家）”、“歸寧”，但這一道手續(xù)在現(xiàn)代已簡化成了電話邀約。

　　為什么過年期間出嫁的女兒要在年初二時(shí)回娘家呢？傳說如果大年初一回娘家，會使娘家變貧窮，所以大家都在初二回娘家。而且過年從大年初一開始，婆家便忙著各項(xiàng)年節(jié)禮俗和拜年祭祖等事宜，做媳婦的如果只顧回娘家而不幫忙，就有失晚輩的職責(zé)了。此外，還有一種有趣的說法，認(rèn)為初二回娘家是娘家人擔(dān)心女子嫁出去后，遇到壞婆婆，可能一輩子都不讓媳婦回娘家，所以才定這樣的風(fēng)俗。

　　不管緣由為何，大年初二回娘家的習(xí)俗，提供了一個(gè)聚會的機(jī)會，讓許久未見的姊妹們，得以敘敘舊、話話家常。但回娘家時(shí)可別忘了準(zhǔn)備一些禮物，也就是臺灣話所稱的“伴手”或“等路”。出嫁的女子除了偕同丈夫以及子女們攜帶一些禮品回娘家拜年外，會分送紅包給長輩們，以道恭喜之意，而這些長輩也要分贈紅包給女兒帶回來的孫子。如果家中有弟妹，當(dāng)然也要贈送紅包，祝賀一番。在古時(shí)外家也會贈送雞腿給外孫，或用紅絨繩掛在外孫的脖子上，稱為“結(jié)衫帶”，不過這些古俗也早已被紅包所取代。

大年初二習(xí)俗8

　　大年初二吃面的由來

　　“初一餃子，初二面，初三合子往家賺”，按照這一習(xí)俗，初二要吃面的，圖的是條條順，意喻著一年順順當(dāng)當(dāng)。還有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。也有這種說法，正月里吃面是為了祈求長命百歲，事事順利。隔年面流行于陜西、山西等地，在除夕搟好面條，放在初二或初三吃，意為連年豐收、吉慶有余。

　　初二面，初二的面講究也不少。據(jù)說，初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯�，F(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

　　秋冬季一般是吃湯面，佐以熱氣騰騰而味道濃郁的高湯，喝一口湯吃一口面，讓人倍感溫暖。高湯可以自己熬制，也可以選擇市售的高湯。春秋季最適合吃鹵面，面條煮熟后撈出，拌上特制的鹵料食用，鹵料可以根據(jù)喜好而制作，口味更加更富。炒面則是一年四季都很適合的吃法，用煮好的面條與各種食材一起炒食，滋味濃郁。除此之外，還有燜面的吃法，即將面條與食材一起燜煮，食材的香味會更好地滲入到面條中。

　　面條怎么煮更好吃

　　1、煮面條時(shí)可以在水中加一湯匙食用油，這樣面條不但不會粘連，還能很好地防止面湯起泡沫，溢出鍋外。如果再在鍋中加少量食鹽，煮出來的面條則不會糊爛。如面條的堿味較重，可以在下面條時(shí)加點(diǎn)醋進(jìn)去，堿味就會變淡。

　　2、面條加鹽不要加太早。很多人習(xí)慣在煮面條的時(shí)候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的面條有時(shí)候會有點(diǎn)苦味，難以入口。其實(shí)，苦就是因?yàn)檫^早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。其實(shí)，煮面條是否加鹽并不重要。因?yàn)閽烀姹旧碓谥谱鞯臅r(shí)候，鹽分已經(jīng)夠了。

　　3、水準(zhǔn)備煮沸就可以下面條了。不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面，其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去，這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的.變化，更容易煮出口感煮出韌勁。

　　面條最適合中午吃

　　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用。

　　所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

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